CUA courses
28 courses · Red Rocks Community College · Fall 2026
- CUA 1001 — CUA 1001Food Safety and Sanitation1 section
- CUA 1005 — CUA 1005Food Serv Concepts/Mgmt Skill1 section
- CUA 1021 — CUA 1021Intro Food Pdn Prin/Practices1 section
- CUA 1022 — CUA 1022Intro Stocks, Soups & Sauces1 section
- CUA 1023 — CUA 1023Introduction to Garde Manger1 section
- CUA 1024 — CUA 1024Vege Prep & Breakfast Cookery1 section
- CUA 1027 — CUA 1027Soups, Sauces, and Consommes1 section
- CUA 1031 — CUA 1031Starch/Pasta/Casserol/Grain1 section
- CUA 1032 — CUA 1032Center of the Plate: Meat1 section
- CUA 1033 — CUA 1033Ctr Plate Poultry/Fish/Seafd1 section
- CUA 1035 — CUA 1035Center Plate: Beef & Veal1 section
- CUA 1041 — CUA 1041Baking: Principles/Ingredients1 section
- CUA 1042 — CUA 1042Basic Yeast-Raised Quick Breads1 section
- CUA 1043 — CUA 1043Baking: Cakes, Pies, Pastries and Cookies1 section
- CUA 1044 — CUA 1044Baking Applications1 section
- CUA 1050 — CUA 1050Baking: Decorating/Presentation1 section
- CUA 1051 — CUA 1051Baking: Intermediate Bread Prep1 section
- CUA 1052 — CUA 1052Individual Fancy Dessert Production1 section
- CUA 1056 — CUA 1056Nutrition/ Hospitality Prof1 section
- CUA 1057 — CUA 1057Menu Planning1 section
- CUA 1080 — CUA 1080Internship1 section
- CUA 1082 — CUA 1082Internship1 section
- CUA 2010 — CUA 2010Advanced Cuisine and Garde Manger1 section
- CUA 2042 — CUA 2042Intermediate Garde Manger1 section
- CUA 2055 — CUA 2055Supervision in the Hospitality Industry1 section
- CUA 2061 — CUA 2061Cost Controls1 section
- CUA 2078 — CUA 2078Seminar1 section
- CUA 2081 — CUA 2081Internship1 section
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