TECNOLOGÍA DE FERMENTACIÓN DE ALIMENTOS

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Este curso enfatiza el estudio de los procesos de producción de los principales alimentos fermentados y de los microorganismos que participan en la formación de estos alimentos. Incluye: introducción a los alimentos fermentados, elaboración de cervezas, vinificación, leches fermentadas, vegetales fermentados y planificación. Este curso se podrá ofrecer en modalidad presencial, híbrido o a distancia.