Nutrición Integrativa II: Administración de Servicios de Alimentos

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Una hora de discusión por semana. Discusión de temas contemporáneos en alimentos, nutrición y dietética según las tendencias y prioridades de salud. El curso cubre los conocimientos, destrezas y competencias profesionales medulares en las funciones de la administración, recursos humanos, administración financiera, mercadeo y mejoramiento de la calidad; la planificaci ón de menú, compra, producción, distribución y servicio de alimentos, saneamiento, seguridad, equipo, planificación de facilidades, y sustentabilidad de sistemas de servicios de alimentos, y prepara los estudiantes para el examen profesional de reválida lo cal y nacional, el cual es uno de los requerimientos para entrar a la profesión de Nutrición y Dietética. El curso se ofrecerá de forma híbrida o en línea.