Producción de alimentos en grandes cantidades

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Cinco horas de discusión/práctica por semana. El curso enfatiza los procedimientos de administración a seguir en un sistema de servicio de alimentos. Las funciones principales de la administración (planificar, organizar, reclutar, dirigir y controlar) son aplicadas a dichos sistemas. Todos los recursos del sistema de servicio de alim entos, tales como alimentos suplidos, facilidades físicas, equipo, tiempo, dinero y empleados son utilizados. El control de calidad y los métodos de producción y servicios de alimentos son puestos en práctica. El curso se ofrecerá de forma presencial o híbrido.