Diseño de facilidades y compra de equipo para sistemas de servicios de alimentos

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Tres horas de discusión por semana. En el curso se estudiará la planificación y diseño de las facilidades de sistemas de servicios de alimentos, factores que afectan la selección y compra de equipos institucionales. Tendrá un enfoque de estándares de calidad para desarrollar productividad y simplificación de trabajo. Principios de higiene y saneamiento aplicados a los sistemas d e servicios de alimentos. El curso se ofrecerá de forma presencial, híbrido o en línea.