Principios de Producción de Alimentos

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Estudia la historia, el desarrollo, el vocabulario, los ingredientes y los equipos necesarios para el desarrollo de menús y recetas, El curso provee para aplicar conocimientos de nutrición, seguridad e higiene de alimentos, control de costo y la administración de áreas de producción de alimentos. Este curso requiere, tres horas de laboratorio para la práctica de los conocimientos adquiridos en el salón de clases.